...Sicilian Blind Date with You...

Let's enjoy a Romantic blind date at candle's light...Tu e Io, shall we?...I'll prepare for You an exotic,afrodisiac, luxury dish of Sicilian "Pasta e Pomodoro"...haha...but Warning, because it will won You Heart...after having tasted it You cannot live withou!...haha...;)


Pasta e Pomodoro is a simple yet Luxury dish as it reveals a very special, rich, unique,intense mixture of Sicilian tastes, perfumes, colours...just waiting to be enjoyed and never forgotten.
The recipe, Io la faccio così: Ovviamente per fare il piatto a regola d'arte deve utilizzare soloingredienti dl territorio.Pasta di grano duro siciliano, Pomodoro "Siccagno" coltivato naturalmente a pieno campo senza irrigazione aggiuntiva...il suo sapore è inebriante, afrodisiaco, aspro, deciso, acidulo...molto differente dal gusto omologato e dolcistro de pomodori che mangi normalmente.
Preparazione: sbollenta il pomodoro per qualche minuto, quindi passalo al setaccio. Metti la salsa così ottenuta sul fuoco aggiungendo: uno spicchio d'aglio (se ti piace), un pizzico di peperoncino, mezza cipolla tagliata grossolanamnte, olio extravergine di oliva siciliano, un pizzico di sale marino.
Fai bollire a fiamma bassa per una decina di minuti fino a quando la salsa è ristretta, ora aggiungi foglie di basilico.
Cuoci a parte gli spaghetti e una volta pronti al dente versa nella salsa e amalgama bene...et Voilà: Buon Appettito!
Questa è la versione più delicata, se vuoi un gusto più deciso accompagna la salsa con fettine di melenzane siciliane fritte  parte.
Have You ever enjoyed Pasta e Pomodoro at your location? Try my recipe?...Please share Your opinion, add a comment Thanks and Ciao!