...Sicilian Arancini:I Love You!...

Gli Arancini sono un emblema della tradizione culinaria Siciliana. The Sicilian Street Food has a King and His name is the "Arancini"...taste it and You'll fall in Love forever with the seductive Sicilian Cuisine...Enjoy!

The Recipe, Io li faccio così: Cuoci il Riso con l'aggiunta di un pizzico di zafferano per dare il colore Oro, scolalo bene al dente e disponi su un piano di marmo a raffreddare. Prepara un Ragù con piselli, a fine cottura aggiungi un pizzico di farina sciolta in acqua in modo che il Ragu' si rapprenda, fai raffreddare. Preparazione: prendi una manciata di Riso e allargalo sul palmo della mano bagnata, prendi una noce di Ragù e ponila al centro del Riso e comincia a chiudere in modo da formare una palla di Riso con al centro il Ragù. Passa l'Arancino nel pangrattato e friggi in abbondante olio...gustali caldissimi...Buon Appettito! Esiste anche la versione al Formaggio: al posto del Ragù metti del formaggio, pisellini e pezzetti di prosciutto e dai all'Arancino la forma conica.